Singa Songo/Hinga Hongo jamur Kuping paling Legend di Bajawa

Di kecamatan Bajawa kabupaten Ngada, sebutan untuk Jamur Kuping berbeda- beda. Ada yang menyebutnya Singa Songo ada pula yang menyebutnya Hinga Hongo.

Jamur ini merupakan salah satu spesies Heterobasidiomycetes dengan tubuh buah berwarna cokelat tua kemerahan dan bentuk mirip sekali dengan daun telinga manusia. Tubuh buah bertekstur kenyal dan di alam bebas tumbuh di batang pohon mati yang basah dan lembab.

Untuk di Bajawa, benda satu ini bisa dijumpai di batang kayu Kopi, batang kayu Kaliandra ataupun Ampupu.

Biasanya musim hujan seperti ini, hampir semua orang Bajawa terlebih yang tinggal di kampung mengkonsumsi makanan yang satu ini. Jamur Kuping ini akan terasa enak dan nikmat bila dimasak pedis tinggi.

Berikut manfaat kuping ini memang sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia. Hal ini disebabkan karena jamur kuping pada umumnya memiliki beberapa kandungan vitamin seperti vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B9 atau asam folat, dan vitamin C. Kemudian mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, sodium, dan zinc. Selain  baik untuk kesehatan, ternyata jamur ini juga bisa diolah menjadi makanan lezat. Bahkan jamur kuping ini sudah banyak dikonsumsi di China. Termasuk dijadikan sebagai pengobatan alternatif sejak ratusan tahun lamanya.

 

  

Uta Tabha, makanan Khas Bajawa yang selalu dirindukan

 Uta Tabha merupakan makanan Khas Bajawa yang paling dirindukan oeh semua orang Bajawa.  Mungkin sebagian orang Bajawa juga ada yang merasa tidak suka dengan makanan yang satu ini.  Tapi yang pasti, anak rantau akan sejenak meninggalkan aktivitasnya bila melihat postingan foto makanan ini kemudian bernostalgia tentang sudut kampungnya juga suasana desa. 

Uta Tabha merupakan campuran dari beberapa jenis bahan yang dimasak menjadi satu. 

Bahan dasarnya Dhea Sae,  Besi/Labu, Daun-Daun ( tergantung selera tapi yang lebih enak itu daun pepaya,  Lebha,  juga daun singkong),sedikit garam, santan,  bisa juga kacang kacangan,  ubi ubian. 

Akan terasa nikmat bila disajikan dalam wadah yang lebih besar dan makannya beramai -ramai. 

Sui wuu yang dibakar ditambah lombok terasi.  

Wih... Ini paling enak su...