Di kecamatan Bajawa
kabupaten Ngada, sebutan untuk Jamur Kuping berbeda- beda. Ada yang menyebutnya
Singa Songo ada pula yang menyebutnya Hinga Hongo.
Jamur ini merupakan salah
satu spesies Heterobasidiomycetes dengan tubuh buah berwarna cokelat tua
kemerahan dan bentuk mirip sekali dengan daun telinga manusia. Tubuh buah
bertekstur kenyal dan di alam bebas tumbuh di batang pohon mati yang basah dan
lembab.
Untuk di Bajawa, benda satu
ini bisa dijumpai di batang kayu Kopi, batang kayu Kaliandra ataupun Ampupu.
Biasanya musim hujan seperti
ini, hampir semua orang Bajawa terlebih yang tinggal di kampung mengkonsumsi makanan
yang satu ini. Jamur Kuping ini akan terasa enak dan nikmat bila dimasak pedis
tinggi.
Berikut manfaat kuping ini memang
sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia. Hal ini disebabkan karena jamur
kuping pada umumnya memiliki beberapa kandungan vitamin seperti vitamin B1,
vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B9 atau asam folat,
dan vitamin C. Kemudian mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor,
kalium, sodium, dan zinc. Selain baik untuk kesehatan, ternyata jamur ini
juga bisa diolah menjadi makanan lezat. Bahkan jamur kuping ini sudah banyak
dikonsumsi di China. Termasuk dijadikan sebagai pengobatan alternatif sejak
ratusan tahun lamanya.
No comments:
Post a Comment